Perfekt lördagsfrukost- Nygräddade honungsrutor

Kalljästa honungsrutor i långpanna. Gör klart degen kvällen innan, låt jäsa i kylen over natten och ställ bara in i ugnen på morgonen. Finns det något bättre än nybakat bröd till frukost!

16 st saftiga brödrutor som är goda med smör, ost och en skiva paprika.

Ingredienser:
50 g jäst
6 dl mjölk, kall
3 dl havregryn
50 g smör, smält
2 msk honung
2 tsk salt
2 dl grahamsmjöl
11–12 dl vetemjöl

Gör så här:
1. På kvällen: Smula jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och rör om tills jästen lösts upp. Blanda ner havregrynen och låt blandningen stå i några minuter. Tillsätt smör, honung, salt, grahamsmjöl och vetemjöl, lite i taget. Knåda ihop allt till en smidig deg. Låt den jäsa under bakduk i ca 30 min.

2. Tryck ut degen på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Skär den i rutor, 4 x 4 stycken. Pudra över vetemjöl med en sil. Täck degen med plastfolie och ställ den i kylskåpet över natten.

3. På morgonen: Ta ut plåten ur kylskåpet och ställ den i rumstemperatur i ca 20 min. Sätt ugnen på 230 grader.

4. Grädda brödet mitt i ugnen i 20–24 min. Det ska ha fin färg på ytan när det är klart. Låt brödet svalna under bakduk.

Går alldeles utmärkt att frysa.

Recept och bild är hämtat från Lindas bakskola.