Kladdkaka med kolaglasyr

Supergod kladdkaka med kolaglasyrtäcke. Det går utmärkt att förbereda kakan dagen innan och förvara den i kylen. Går även bra att frysa men tina den gärna långsamt i kyl innan servering.

 

Ingredienser:

Botten

100 g smör

2 ägg

3 dl strösocker

1 1/2 dl vetemjöl

5 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

 

Glasyr

2 dl vispgrädde

1 dl socker

1 dl ljus sirap

100 g mörk blockchoklad

100 g smör

 

Gör så här:

Vi börjar med botten. Smält smöret. Blanda övriga ingredienser i en skål. Rör ner det smälta smöret tills allt blandat sig. Smöra en löstagbar form på 24 cm. Grädda i 175 gr i 20 min. Låt svalna ca 10 min. Påbörja glasyren när kakan åkt in i ugnen.

 

Blanda alla ingredienser till glasyren utom smöret i en kastrull. Låt koka tills den tjocknar en aning (15 min). Tag av kastrullen och rör ner smöret till en jämn fudge (den är lös men stelnar i kylen). Bred glasyren över kakan och låt den kallna i kyl. Det tar ca 3-4 h. Viktigt att man kokar smeten tillräckligt samt att man tillåter kakan att få tid på sig i kylen, annars blir glasyren rinnig och det blir svårt att skära. 

 

Var väldigt att gott att servera tillsammans med "mormor"glassen (vaniljglass) men fungerar säkert lika bra med grädde- eller bara som den är.