Mustig morotssoppa med smak av chili

Ingredienser:

500 g morötter

3 potatisar

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

8 dl vatten

2 msk konc grönsaksfond

1 tsk timjan

2 dl lätt crème fraiche smaksatt med paprika och chili                                                                                    

salt

vitpeppar

garnera ev. med timjan eller morotsblast

 

Gör så här

 

1. Skala morötter, potatis, gul lök och vitlök. Skär i grova bitar och lägg i en kastrull. Häll på vatten och fond. Krydda med timjan. Koka under lock tills grönsakerna är mjuka.

2. Rör ner crème fraiche. Ta soppan från värmen och mixa den slät med stavmixer eller i matberedare. Smaka av med salt och peppar. Garnera ev med timjan eller morotsblast.

Om man följer receptet ovan blir soppan rejält stark. Vill man ha en mildare smak kan man bara byta ut den smaksatta crème fraichen mot vanlig.